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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.准备所需材料
2.将豆腐切成1厘米的厚块
3.锅内倒入食用油烧至五成热，放入豆腐
4.炸至两面金黄
5.五花肉切厚块，青、红椒切三角形，香菇对半切开，洋葱切成圈
6.捞起沥油
7.起油锅放入五花肉
8.炒出油再放入香菇微炒
9.加入大蒜，翻炒1分钟
10.加入酱油、盐、糖
11.再加入适量的清水
12.把炸好的豆腐倒入锅内焖2-3分钟
13.然后加入青、红椒
14.将玉米淀粉加少许清水调匀，倒入豆腐中拌匀收汁
15.铁板放炉子上烧热，倒入少许香油
16.放上洋葱圈
17.再将焖好的豆腐放入铁板中即可关火
2.将豆腐切成1厘米的厚块
3.锅内倒入食用油烧至五成热，放入豆腐
4.炸至两面金黄
5.五花肉切厚块，青、红椒切三角形，香菇对半切开，洋葱切成圈
6.捞起沥油
7.起油锅放入五花肉
8.炒出油再放入香菇微炒
9.加入大蒜，翻炒1分钟
10.加入酱油、盐、糖
11.再加入适量的清水
12.把炸好的豆腐倒入锅内焖2-3分钟
13.然后加入青、红椒
14.将玉米淀粉加少许清水调匀，倒入豆腐中拌匀收汁
15.铁板放炉子上烧热，倒入少许香油
16.放上洋葱圈
17.再将焖好的豆腐放入铁板中即可关火
3制作提示
1、炸豆腐时一定要五成热时下锅，让豆腐慢慢受热。油温一成三十度，五成即一百五十度； 2、豆腐要选北豆腐，不要南方的嫩豆腐，嫩豆腐水份比较大，一下油锅会全部烂掉。
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
6食物相克
豆腐+葱：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏
豆腐+茭白：易形成结石
豆腐+蜂蜜：易导致腹泻
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率
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