豉香芦笋藕丁

工艺：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：贫血调理防癌抗癌调理利尿调理

主料：莲藕

辅料：芦笋

调料：植物油盐大蒜生抽红辣椒辣椒酱

时期： 孕中期

种类：午餐

制作时间：15分钟

1本菜谱的营养成分

热量17卡
蛋白质2.9克
脂肪0.5克
碳水化合物1.5克
膳食纤维1.2克
胡萝卜素9550微克
硫胺素0.01毫克
核黄素0.11毫克
钙30毫克
磷26毫克
钾179毫克
钠61.2毫克
镁9毫克
铁1毫克
锌0.69毫克
硒0.7微克
铜0.06毫克
锰0.25毫克

2制作方法

1.藕洗干净后去皮切成1.5厘米见方的丁、芦笋去粗皮切小段、鲜红椒切大丁、蒜切成末

2.藕切好后放清水中泡两分钟后捞出沥干净水

3.锅热油，放蒜末和鲜红椒丁爆香，然后放藕丁一起翻炒均匀

4.一分钟后放芦笋继续一同翻炒，放适量盐、一勺老干妈和少许生抽，翻炒均匀即可出锅。(喜欢味道重一点的，可以多加一勺老干妈，颜色也会深一点)

3制作提示

喜欢味道重一点的，可以多加一勺老干妈

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

莲藕的维生素C含量高（每100克中含40～50毫克），还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质（约2%），其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维（2%左右），钙、磷含量也较高（钙为89毫克，磷285毫克）。

6食物相克

藕+白萝卜：生食寒性较大