生焖藕片

工艺：炒

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：肝调养调理中风调理心调养调理

主料：莲藕

辅料：红辣椒柿子椒洋葱

调料：腐乳汁柱侯酱香油老抽料酒姜大蒜色拉油白糖

时期： 孕中期

种类：午餐、晚餐

制作时间：20分钟

1本菜谱的营养成分

热量17卡
蛋白质2.9克
脂肪0.5克
碳水化合物1.5克
膳食纤维1.2克
胡萝卜素9550毫克
硫胺素0.01毫克
核黄素0.11毫克
钙30毫克
磷26毫克
钾179毫克
钠61.2毫克
镁9毫克
铁1毫克
锌0.69毫克
硒0.7微克
铜0.06毫克
锰0.25毫克

2制作方法

1.藕洗净，刮皮，青红椒洗净备用

2.大蒜剥皮洗净、生姜切片儿

3.藕从中间切开，然后切成薄片

4.将洋葱、青红椒也切成略微比藕小一些的方型片儿

5.准备柱候酱15克海鲜酱15克腐乳汁10克

6.把藕片放入盆儿中，用步骤5中的调料拌匀腌制10分钟

7.砂锅上火烧热，放入色拉油

8.下入大蒜、生姜和洋葱、绵白糖翻炒出香味，且大蒜的颜色有点变黄

9.下入青红椒翻炒均匀

10.放入腌好的藕片，不要放太多，尽量往锅中间放，不要让藕片沾到锅壁。加上锅盖儿，大火烧一分钟

11.顺着锅盖儿的边缘转圈儿倒入料酒和香油

12.大约3-5分钟后关火。上桌焖2分钟。开盖儿，将菜拌匀即可

3制作提示

1、这道菜不能放太多的藕，太多的话上面的藕片不容易熟。 2、藕切好后不要用清水冲洗，赶快放上酱拌匀，这样酱汁能很好的包裹在藕片上。菜能更好入味。 3、如果喜欢吃辣口可以加入辣椒或者辣酱。 4、用的酱都有咸味，所以盐就可以不用加了。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

莲藕的维生素C含量高（每100克中含40～50毫克），还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质（约2%），其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维（2%左右），钙、磷含量也较高。

6食物相克

藕+白萝卜：生食寒性较大