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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.豆腐冲洗一下，切小块
2.火腿切小丁
3.木耳泡发，切小块。(木耳用煮熟的米汤泡发，口感最好)
4.坐锅烧开水，下入豆腐焯一下即可捞出
5.锅内水不用倒掉，继续下入木耳焯烫片刻，即可捞出
6.下入火腿丁，焯烫一下即可捞出，放入少量火腿丁，起到提味、促进食欲的作用
7.炒锅烧热，倒入适量油，放入葱姜末煸炒
8.下入木耳、火腿翻炒几下
9.锅中倒入适量清水
10.下入豆腐，烧开锅
11.开锅后，加适量盐、鸡精调味
12.再勾薄芡儿，撒少许香油、香葱，即可出锅
2.火腿切小丁
3.木耳泡发，切小块。(木耳用煮熟的米汤泡发，口感最好)
4.坐锅烧开水，下入豆腐焯一下即可捞出
5.锅内水不用倒掉，继续下入木耳焯烫片刻，即可捞出
6.下入火腿丁，焯烫一下即可捞出，放入少量火腿丁，起到提味、促进食欲的作用
7.炒锅烧热，倒入适量油，放入葱姜末煸炒
8.下入木耳、火腿翻炒几下
9.锅中倒入适量清水
10.下入豆腐，烧开锅
11.开锅后，加适量盐、鸡精调味
12.再勾薄芡儿，撒少许香油、香葱，即可出锅
3制作提示
豆腐切成小块，用开水烫一下，可以去除豆腥味
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。
6食物相克
木耳+白萝卜：引发皮炎
木耳+青萝卜：引发皮炎
木耳+麦冬：引发胸闷
木耳+海螺：腹胀
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