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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.青红尖椒洗净切成圈，香葱切成段，大蒜切成末
2.香干切成稍厚的片
3.锅内放水，加入2克盐，放入豆干煮5至8分钟后捞出
4.锅内放菜籽油，温火油热后(白泡散尽)加入姜蒜炒香
5.放入青红尖椒调入2克盐炒香辣椒
6.放香干，大火，调入酱油和蚝油炒均匀入味
7.勾水淀粉炒匀亮汁
8.放入香葱段翻炒几下，关火即成
2.香干切成稍厚的片
3.锅内放水，加入2克盐，放入豆干煮5至8分钟后捞出
4.锅内放菜籽油，温火油热后(白泡散尽)加入姜蒜炒香
5.放入青红尖椒调入2克盐炒香辣椒
6.放香干，大火，调入酱油和蚝油炒均匀入味
7.勾水淀粉炒匀亮汁
8.放入香葱段翻炒几下，关火即成
3制作提示
1、豆干先用油煎至微微发黄，吃起来口感会更好。 2、也可以采用白豆干，煎的时间稍稍延长一些。 3、爆香蒜片和小红辣椒时，要用小火，以免大火炸糊。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。
6食物相克
豆腐干+葱：影响钙质的吸收
豆腐干+蜂蜜：有损听力，腹泻
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