茭白三丝

工艺：炒

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：心调养调理中风调理肝调养调理

主料：茭白猪肉

辅料：柿子椒红辣椒

调料：盐鸡精大葱姜料酒生抽老抽植物油淀粉常用水白糖

时期： 孕中期

种类：午餐、晚餐

制作时间：15分钟

1本菜谱的营养成分

热量23卡
蛋白质1.2克
脂肪0.2克
碳水化合物5.9克
膳食纤维1.9克
胡萝卜素30微克
钙4克
磷36毫克
钾209毫克
钠5.8毫克
镁8毫克
铁0.4毫克
锌0.33毫克
硒0.45毫克
铜0.06毫克
锰0.49毫克

2制作方法

1.茭白切丝，瘦肉切丝，加入A料(植物油1小勺、料酒1大勺、生粉1小勺)拌匀腌制一会儿

2.青红椒切丝，葱花圈，姜切小片

3.锅入油，将肉丝炒断生后盛出

4.锅再入少油，炒香葱姜

5.加入茭白丝和其它B料(植物油2大勺、盐、生抽1大勺、老抽1小勺、水50ML、糖少量、鸡精适量)中火炒1-2分钟

6.最后加入肉丝和青红椒丝炒片刻即可

3制作提示

1、肉丝腌制时加入一些油脂可以防止粘锅，也可以防止水分流失。 2、茭白不需要炒时间太长，比较易熟制哟! 3、青红椒只是用来调色，不要炒久了，否则卖相不好了哟!

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

6食物相克

茭白+豆腐：易形成结石
茭白+蜂蜜：引发痼疾