白菜豆腐

1本菜谱的营养成分

• 热量18卡
• 蛋白质1.5克
• 脂肪0.1克
• 碳水化合物3.2克
• 膳食纤维0.8克
• 胡萝卜素120微克
• 钙50毫克
• 磷31毫克
• 钠57.5毫克
• 镁11毫克
• 铁0.7毫克
• 锌0.38毫克
• 硒0.49毫克
• 铜0.05毫克
• 锰0.15毫克

2制作方法

3制作提示

1、豆腐焯水，能够去豆腥味儿； 2、白菜焯水，因为它含有破坏维生素的氧化酶，在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了； 3、白菜里的维生素怕热，所以我们要后放白菜，稍微炒一下就行了。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负担，防止多种胃病的发生。

6食物相克

白菜+兔肉：腹泻呕吐
白菜+山竹：身体不适