葱油金针菇

工艺：拌

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：贫血调理

主料：金针菇

辅料：小葱

调料：植物油香油生抽辣椒(干) 醋盐

时期： 孕中期

种类：午餐、晚餐

制作时间：15分钟

1本菜谱的营养成分

热量26卡
蛋白质2.4克
脂肪0.4克
碳水化合物6克
膳食纤维2.7克
磷97毫克
钾195毫克
钠4.3毫克
镁17毫克
铁1.4毫克
锌0.39毫克
硒0.28微克
铜0.14毫克
锰0.1毫克

2制作方法

1.金针菇切去根部洗干净，葱切花、干椒切小段;洗干净的金针菇放入开水锅中焯烫一下(时间要短，1分钟内一定要捞出来);焯烫好的金针菇过凉水

2.小碗中放入切好的葱花和干椒段，将烧热的植物油和香油浇上去，另外将生抽、醋和少许盐调成味凉拌汁

3.沥干水的金针菇放入碗底，分别浇上葱油和凉拌汁，拌匀即可

3制作提示

金针菇要乘葱油刚倒入的时候捞出来，这样吃才不会冷却

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

⒈ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”; ⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身; ⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称; ⒋ 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;

6食物相克

金针菇+驴肉：心痛
金针菇+牛奶：消化不良