酸辣鱿鱼卷

工艺：炒

口味：酸辣味

菜系：家常菜

功效：贫血调理防癌抗癌调理

主料：鱿鱼

辅料：洋葱香菇（鲜）辣椒(青、尖)

调料：醋小葱姜大蒜料酒生抽白砂糖植物油

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：20分钟

1本菜谱的营养成分

热量75卡
蛋白质17克
脂肪0.8克
钙43毫克
磷60毫克
钾16毫克
钠134.7毫克
镁61毫克
铁0.5毫克
锌1.36毫克
硒13.65微克
铜0.2毫克
锰0.06毫克

2制作方法

1.准备好所用食材

2.鱿鱼片撕去表层的红黑色的膜，洗净后，在表面划十字刀，然后切块

3.切成块的鱿鱼用料酒腌制10分钟左右

4.锅中烧开水，将鱿鱼块放进去焯水半分钟后捞出沥干水分备用

5.将洋葱、青椒切小块，葱姜蒜切末，泡发好的香菇切块

6.准备酸甜调料汁，将料酒30毫升，醋50毫升，白砂糖15克，生抽20毫升，生粉10克混合搅拌均匀

7.锅中加入适量食用油，爆香葱姜蒜末，然后下洋葱块翻炒出香味

8.之后加入鱿鱼卷，青椒继续翻炒片刻，加入10克左右的剁椒，翻炒均匀

9.最后加入酸甜调味汁，翻炒至浓稠即可关火

3制作提示

鱿鱼打斜切花刀的时候一定要切鱿鱼软身的那一面（另外一面比较有韧性），不然鱿鱼焯水时就不会卷起来！这样卖相就差很多了。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。

6食物相克

鱿鱼+番茄酱：加重肾脏负担