西兰花炒香肠

工艺：炒

口味：蒜香味

菜系：家常菜

功效：减肥瘦身调理延缓衰老调理防癌抗癌调理

主料：西兰花

辅料：香肠

调料：色拉油盐酱油大蒜

时期： 孕中期

种类：午餐、晚餐

制作时间：15分钟

1本菜谱的营养成分

热量33卡
蛋白质4.1克
碳水化合物4.3克
叶酸29.8微克
膳食纤维1.6克
胡萝卜素7210微克
钙67毫克
磷72毫克
钾17毫克
钠18.8毫克
镁17毫克
铁1毫克
锌0.78毫克
硒0.6微克
铜0.03毫克
锰0.24毫克

2制作方法

1.将西兰花洗净沥干，切小朵备用

2.将脆皮肠一头切平，然后改“米”字刀，不可切到底，留1厘米左右

3.开水烧开，加1茶勺盐和少许油

4.将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出

5.另锅加油，将蒜籽爆香

6.放入脆皮肠，遇高温脆皮肠会迅速开花，无需翻炒，轻轻转动锅柄即可

7.加西兰花也一并放进去放1茶勺盐和美味鲜酱油

8.翻炒均匀，即可起锅

3制作提示

1、西兰花与蒜香是绝配，清炒亦美味。 2、脆皮肠下油锅，会很快“开花”，菜花亦是熟的，所以动作宜快，少许翻炒即可，过熟反而失了风味。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量是白花菜的很多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。

6食物相克

西兰花+牛奶：影响钙的吸收
香肠+茶叶：增加致癌物生成