酱烧豆腐

工艺：烧

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：消化不良明目调理

主料：豆腐牛里脊肉

辅料：胡萝卜豌豆

调料：色拉油盐料酒生抽老抽白糖常用水

时期： 孕晚期

种类：晚餐

制作时间：20分钟

1本菜谱的营养成分

热量81卡
蛋白质8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纤维0.4克
钙164毫克
磷119毫克
钾125毫克
钠7.2毫克
镁27毫克
铁1.9毫克
锌1.11毫克
硒2.3毫克
铜0.27毫克
锰0.47毫克

2制作方法

1.材料：老豆腐，牛里脊，胡萝卜，豌豆。(可以用猪肉代替，牛肉更有营养，更香)

2.豆腐切块入冷水锅，煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用。(焯水可以去除豆腥味，不要用大火煮，会把豆腐煮破)

3.牛里脊洗净沥干剁成末

4.油锅烧热，入姜末和蒜香煸香

5.倒入牛肉末炒到变色

6.加料酒，生抽，老抽，适量水，盐和糖煮开

7.倒入豆腐，中小火炖15分钟左右(炖的时间长些，才能把肉的鲜味炖进豆腐里)

8.胡萝卜切丁和豌豆倒入锅内

9.大火收汁即可

3制作提示

做这个酱烧豆腐，肉末最好选牛肉，我觉得牛肉比猪肉更香，更鲜。

4推荐食用时间

晚餐

5营养解析

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成结石
豆腐+蜂蜜：易导致腹泻
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率