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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.猪腱子肉洗净，沥干水分
2.葱切段，姜切片
3.腱子肉添加没过的水和葱姜、八角、盐、料酒
4.入高压锅压制，上汽后用中小火继续压10分钟
5.自然排气后，取出晾凉
6.切成条
7.芹菜去叶，掰开，洗净，入开水中焯烫一下
8.变色后捞出冲凉
9.切成寸段
10.大蒜拍扁后剁成碎末，和腱肉芹菜混合
11.添加盐、生抽、香醋、味精和香油
12.拌匀即可
2.葱切段，姜切片
3.腱子肉添加没过的水和葱姜、八角、盐、料酒
4.入高压锅压制，上汽后用中小火继续压10分钟
5.自然排气后，取出晾凉
6.切成条
7.芹菜去叶，掰开，洗净，入开水中焯烫一下
8.变色后捞出冲凉
9.切成寸段
10.大蒜拍扁后剁成碎末，和腱肉芹菜混合
11.添加盐、生抽、香醋、味精和香油
12.拌匀即可
3制作提示
1、芹菜焯水时，水里添加一点盐和油，焯好的蔬菜翠绿清脆； 2、猪腱子肉比较难煮，所以要用高压锅提前压制； 3、 煮肉的汤不要丢掉哦，可以另作它用。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。 营养价值 在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
6食物相克
芹菜+牡蛎：降低锌的吸收
芹菜+蛤：一起吃会引起腹泻
芹菜+螃蟹：一起吃会引起蛋白质的吸收
芹菜+河蟹：影响蛋白质的吸收
猪肉+甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗
猪肉+雪花梨：伤肾脏
猪肉+杏：腹痛
猪肉+杏仁：一起吃会引起肚子痛
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