蒜蓉酱香茄片

1本菜谱的营养成分

• 热量23卡
• 蛋白质1.1克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物4.9克
• 膳食纤维1.3克
• 胡萝卜素50微克
• 钙24毫克
• 磷23毫克
• 钾142毫克
• 钠5.4毫克
• 碘1.1微克
• 镁13毫克
• 铁0.5毫克
• 锌0.23毫克
• 硒0.48微克
• 铜0.1毫克
• 锰0.13毫克

2制作方法

3制作提示

香菇选择新鲜的

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、磷、钾、钠、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、维生素P、胡萝卜素、叶酸、泛酸、葫芦巴碱、水苏碱、胆碱等多种营养素。其中，紫茄子中含有的维生素Ｐ可以软化血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、紫癜、坏血病均有防治作用。茄子纤维中的皂草甘可以降低胆固醇。茄子还可以清热活血、消肿止痛，对内痔便血有很好的疗效。而且在茄子等茄属植物中，还含有一种名为“龙葵碱”的物质，该物质具有抗癌功效。 香菇属于食用菌类，蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，还含有丰富的维生素C和纤维素。这种高蛋白、低脂肪的蔬菜，具有养血补气、延缓衰老的功效。对于增强人体的抵抗力、软化血管、预防癌症都会起到很好的保健作用。

6食物相克

香菇+河蟹：易引起结石症状
香菇+西红柿：破坏类胡萝卜素
香菇+鹌鹑蛋：面部易长黑斑
茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱
茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃
茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗
茄子+乌鳢：同食有损肠胃。