叉烧排骨

工艺：焖

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：心调养调理中风调理防癌抗癌调理

主料：猪排骨

辅料：油菜

调料：盐香油常用水植物油

种类：午餐、晚餐

1本菜谱的营养成分

热量264卡
蛋白质18.3克
脂肪20.4克
碳水化合物1.7克
胆固醇165毫克
钙8毫克
磷125毫克
钾274毫克
钠44.5毫克
镁17毫克
铁0.8毫克
锌1.72毫克
硒10.3微克
铜0.12毫克
锰0.05毫克

2制作方法

1.将排骨冲洗干净，沥干水分

2.将排骨装入保鲜盒中，加入叉烧酱

3.用手将排骨和酱料抓拌均匀

4.盖上保鲜盒的盖子，放冰箱冷藏3个小时以上

5.热炒锅，倒入植物油，放入腌好的排骨及酱汁，倒入清水，大火烧开后，加锅盖转小火焖10-15分钟

6.油菜洗净，锅内水烧开，加入1大匙香油、1小匙盐，把油菜放下去烫熟捞出沥干水分备用

7.排骨烧至汤汁浓稠，再翻炒至汤汁收干

8.将油菜摆入盘中

9.将烧好的叉烧排骨摆在油菜的中心即可

3制作提示

1、烧制的过程火不要太大，否则容易糊锅。 2、喜欢吃烧烤味道的，汤汁收干后再在锅内翻炒至微焦，味道会更赞。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

6食物相克

猪肉与菊花相克：猪肉与菊花同食,严重的会导致死亡,可用川莲5克水煎服治疗。
猪肉与田螺相克：田螺寒凉,猪肉也是寒凉之物,二者同食,易伤脾胃,故不宜同食。
猪肉与蚌相克：猪肉、蚌肉均属寒凉之物,不宜同烹食用。