清炒鸡片

工艺：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：心调养调理中风调理肝调养调理

主料：鸡胸脯肉黄瓜

辅料：胡萝卜

调料：鸡蛋清色拉油盐淀粉大蒜

种类：午餐

1本菜谱的营养成分

热量133千卡
蛋白质19.4克
脂肪5克
碳水化合物2.5克
胆固醇82毫克
胡萝卜素1.1微克
钙3毫克
磷214毫克
钾338毫克
钠34.4毫克
镁28毫克
铁0.6毫克
硒10.5微克
锰0.01毫克

2制作方法

1.锅子烧热，倒入油，放入蒜片，煸出香味

2.放入胡萝卜，煸炒

3.倒入焯水的鸡片

4.加入少许盐，煸炒

5.放入黄瓜片，煸炒

6.倒入少许水淀粉，搅拌均匀，出锅装盘即可

3制作提示

1、鸡片一定要切的薄，如果感觉新鲜的不好切片，可以事先稍微冷冻下。 2、鸡肉上浆是鸡肉滑嫩的秘诀，但是顺序一定要记清楚，一是水分摔打进去；二是蛋清裹肉；三是淀粉封住水分。 3、鸡片上浆后，放入滚开的水中，用漏勺轻拨，防止鸡片你粘连。 4、鸡肉切片，所以其他蔬菜也同样切片才会好看，先放胡萝卜，胡萝卜是脂溶性的，过油有利于营养吸收，黄瓜最后出锅前放。 5、加入少许盐调味即可，其他都不用放了！

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

鸡胸脯肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡胸脯肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

6食物相克

鸡胸脯肉+芝麻：严重会导致死亡
鸡胸脯肉+糯米：引起身体不适
鸡胸脯肉+红薯：同食会腹痛
鸡胸脯肉+李子：食则拉痢