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2制作方法
1.牛肉洗净切片备用
2.牛肉片里，放入一只蛋清和少许淀粉，加入食盐搅拌均匀腌制10分钟
3.土豆两个，刮去外皮洗净备用
4.番茄一个，洗净备用
5.土豆切薄片备用，这样利于快熟，所以，不必切的太厚
6.番茄削块备用
7.炒锅放油，放入牛肉翻炒
8.翻炒至牛肉变色即可
9.炒锅放油少许，烧温热
10.下入番茄翻炒
11.将番茄翻炒成酱汁
12.下入土豆翻炒
13.将炒好的牛肉下锅翻炒，同时加入食盐、十三香
14.加入少许清水，煮一会，让食材之间的味道相互融合
15.收汁，喜欢放入鸡精的，可以放点鸡精
16.装盘上桌食用
2.牛肉片里，放入一只蛋清和少许淀粉，加入食盐搅拌均匀腌制10分钟
3.土豆两个，刮去外皮洗净备用
4.番茄一个，洗净备用
5.土豆切薄片备用，这样利于快熟，所以，不必切的太厚
6.番茄削块备用
7.炒锅放油，放入牛肉翻炒
8.翻炒至牛肉变色即可
9.炒锅放油少许，烧温热
10.下入番茄翻炒
11.将番茄翻炒成酱汁
12.下入土豆翻炒
13.将炒好的牛肉下锅翻炒，同时加入食盐、十三香
14.加入少许清水，煮一会，让食材之间的味道相互融合
15.收汁，喜欢放入鸡精的，可以放点鸡精
16.装盘上桌食用
3制作提示
牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等 方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
6食物相克
牛肉和红糖,同食胀死人
牛肉和栗,引起呕吐
牛肉和豆酱一起吃会伤五脏
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