蒜泥茄子

1本菜谱的营养成分

• 热量23卡
• 蛋白质1.1克
• 脂肪0.2克
• 膳食纤维1.3克
• 胡萝卜素50微克
• 钙24毫克
• 磷23毫克
• 钾142毫克
• 钠5.4毫克
• 碘1.1微克
• 镁13毫克
• 锌0.23毫克
• 硒0.48微克
• 铜0.1毫克
• 锰0.13毫克

2制作方法

3制作提示

1、敲蒜的容器内，放少许盐，不仅可以提前调味溶解，还可以防止蒜瓣乱蹦。 2、茄子根据大小决定蒸制时间，大约十分钟即可。 3、茄子晾凉后再撕。 4、不喜欢吃大蒜，可以放少许盐、醋、生抽调味，喜辣的，可以放辣椒。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

6食物相克

螃蟹和茄子一起吃，易造成腹痛、腹泻。