尖椒土豆丝

工艺：炒

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：心调养调理中风调理肝调养调理

主料：土豆

辅料：辣椒(青、尖)

调料：色拉油盐大蒜花椒香醋白糖

种类：午餐

1本菜谱的营养成分

热量76卡
蛋白质2克
脂肪0.2克
碳水化合物17.2克
胡萝卜素30毫克
钙8毫克
磷40毫克
钾342毫克
钠2.7毫克
镁23毫克
铁0.8毫克
锌0.37毫克
硒0.78微克
铜0.12毫克
锰0.14毫克

2制作方法

1.尖椒洗净切丝，蒜瓣切片，土豆切丝浸入凉水备用

2.锅中入油，放入花椒爆香之后捞出花椒不用，放入蒜片爆香

3.下入土豆丝翻炒，烹入香醋炒匀

4.放入盐，糖继续翻炒

5.下尖椒丝翻炒均匀即可

3制作提示

1、土豆丝入锅前要沥掉水分。 2、土豆丝入锅后烹入香醋可以保持爽脆口感。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

6食物相克

土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出
土豆+西红柿：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良
土豆+香蕉：一起吃面部会生斑
土豆+香雀：一起吃脸上容易生雀斑
土豆+石榴：一起吃会引起中毒，可以用韭菜水解毒
土豆+樱桃番茄：导致食欲不佳消化不良