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2制作方法
1.牛肉洗净血水后捞出沥干，切成大块，藕去皮，切块
2.锅内放入冷水，下入牛肉块和料酒，焯水，捞出
3.锅中放植物油，放入八角、桂皮、香叶、草果、生姜，炒出香味，放入甜面酱炒出酱香
4.下入处理好的牛肉块
5.放入生抽、冰糖，翻炒均匀
6.加入热水，没过牛肉，大火烧开
7.转小火炖至牛肉八成熟，放入藕块，加入盐
8.再烧至藕块软烂，收汁即可出锅
2.锅内放入冷水，下入牛肉块和料酒，焯水，捞出
3.锅中放植物油，放入八角、桂皮、香叶、草果、生姜，炒出香味，放入甜面酱炒出酱香
4.下入处理好的牛肉块
5.放入生抽、冰糖，翻炒均匀
6.加入热水，没过牛肉，大火烧开
7.转小火炖至牛肉八成熟，放入藕块，加入盐
8.再烧至藕块软烂，收汁即可出锅
3制作提示
水最好一次性放足，如果中途需加水，宜加热水。
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
莲藕的维生素C含量高（每100克中含40～50毫克），还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质（约2%），其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维（2%左右），钙、磷含量也较高（钙为89毫克，磷285毫克）。 莲藕含铁量较高，常吃可预防缺铁性贫血。富含维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。所含有丹宁酸有收缩血管和止血的作用，对淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及产妇、血友病人极为适合。可以消暑清热，是良好的祛暑食物。
6食物相克
藕+白萝卜：生食寒性较大
牛肉与红糖不能同食：同食会产生不良生化反应，引起腹胀。
牛肉与白酒不能同食：牛肉性温，味甘，补气助火；白酒属大温之品。如将二者相配食用，极易上火，甚至可引发口腔炎症、肿痛。
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