红烧鸡腿

工艺：烧

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：贫血调理健脾开胃调理月经不调调理

主料：鸡腿

辅料：冰糖

调料：盐酱油小葱姜八角桂皮料酒香叶红辣椒植物油

种类：午餐、晚餐

1本菜谱的营养成分

热量146千卡
蛋白质20.2克
脂肪7.2克
叶酸15.9微克
胆固醇99克
胡萝卜素0.8微克
核黄素0.1克
钙3毫克
磷271毫克
钾221毫克
钠73.6毫克
镁21毫克
铁1.8毫克
锌1.11毫克
硒9.7微克
铜0.01毫克
锰0.01毫克

2制作方法

1.准备好所用食材;锅烧热，放少许油，放入鸡腿煎

2.煎至鸡腿微黄铲出，放少许油，加入八角、香叶、桂皮、辣椒

3.再放入葱、姜，放入料酒、红烧酱油爆香

4.倒入开水;烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟

5.加入盐，转大火，收干汤汁即可

3制作提示

鸡腿在煎之前可以焯水但要沥干水分。把水换成啤酒,会有一种啤酒的酒花香味。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用.祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

6食物相克

鸡腿+芝麻、菊花：易中毒

鸡腿+李子、兔肉：导致腹泻

鸡腿+芥末：会上火