蚝油草菇

工艺：炒

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：心调养调理中风调理防癌抗癌调理

主料：草菇

辅料：黄瓜红辣椒

调料：葱白色拉油姜蚝油

种类：午餐、晚餐

1本菜谱的营养成分

热量23卡
蛋白质2.7克
脂肪0.2克
碳水化合物4.3克
膳食纤维1.6克
钙17毫克
磷33毫克
钾179毫克
钠73毫克
镁21毫克
铁1.3毫克
锌0.6毫克
硒0.02微克
锰0.09毫克

2制作方法

1.备好材料

2.草菇洗干净，去掉表面的脏东西，对半切开

3.烧开水，放入几滴油，放入草菇，再次烧开后即可捞出草菇

4.热锅，放入少许油，略煎一下姜片后倒入草菇(新鲜的草菇偏凉，炒的时候可以放点姜片)

5.草菇炒均匀后，倒入1、5汤匙蚝油，这个量比较适中，重口味的可能要放2汤匙

6.炒均匀至蚝油粘裹到每一粒草菇即可装起享用，如果不经过焯水这一个步骤，倒入蚝油时可以同时加入2汤匙的水，煮至收汁即可。

7.装盘后，切撒少许葱白丝，青瓜丝，红椒丝装饰一下即可。

3制作提示

蚝油带点酱味，烧菜时如果放了蚝油就要少放点盐。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

1. 草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。 2. 它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。 3. 草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。 4. 草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。 5. 它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

6食物相克

草菇+河蟹：易引起结石症状
草菇+西红柿：破坏类胡萝卜素
草菇+鹌鹑蛋：面部易长黑斑