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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.里脊肉洗净;用刀小心切掉里脊背面的筋膜;将里脊切长5至6厘米长的段，用刀片成合适厚度的肉片，改刀切丝
2.将猪肉丝放入碗内，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉;搅拌均匀，腌渍1小时以上;打入鸡蛋2个
3.放入面粉，搅拌均匀，肉丝周身挂满面糊;锅子烧热，倒油，油温7成热，将肉丝一丝一丝放入，炸至金黄色，捞出控干油
4.将糖醋汁调料(1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋、5勺清水)混合，搅拌均匀;将料汁放入不沾锅内，熬煮粘稠，将里脊倒入锅内
5.搅拌均匀，里脊周身挂满糖醋汁即可
2.将猪肉丝放入碗内，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉;搅拌均匀，腌渍1小时以上;打入鸡蛋2个
3.放入面粉，搅拌均匀，肉丝周身挂满面糊;锅子烧热，倒油，油温7成热，将肉丝一丝一丝放入，炸至金黄色，捞出控干油
4.将糖醋汁调料(1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋、5勺清水)混合，搅拌均匀;将料汁放入不沾锅内，熬煮粘稠，将里脊倒入锅内
5.搅拌均匀，里脊周身挂满糖醋汁即可
3制作提示
1、里脊肉切丝，尽量小块，好入味； 2、里脊肉腌渍1小时以上，这样才能入味彻底，加入少许色拉油腌渍，可以使里脊肉口感软嫩； 3、里脊肉丝腌渍入味后，放入鸡蛋，面粉，挂满面糊，这样炸出来酥焦可口； 4、糖醋汁的调味，按照1、2、3、4、5的原则，番茄沙司可以根据个人喜欢添加； 5、糖醋汁熬煮至粘稠，将里脊肉放入，裹满里脊即可。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6食物相克
猪里脊肉+杏仁：腹痛
猪里脊肉+鹌鹑：面生黑斑
猪里脊肉+鲫鱼：气滞
猪里脊肉+荞麦：脱发
猪里脊肉+香菜：耗气伤身
猪里脊肉+黄豆：腹胀
猪里脊肉+菠菜：减少铜的吸收
猪里脊肉+菊花：中毒
猪里脊肉+田螺：伤胃
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