木须肉

工艺：炒

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：高血压调理利尿调理中风调理

主料：木耳猪肉

辅料：黄瓜胡萝卜鸡蛋

调料：盐生抽植物油小麦面粉白糖

种类：午餐、晚餐

1本菜谱的营养成分

热量205卡
蛋白质12.1克
脂肪1.5克
碳水化合物65.6克
胡萝卜素100毫克
钙247毫克
磷292毫克
钾757毫克
钠48.5毫克
镁152毫克
铁97.4毫克
锌3.18毫克
硒3.72微克
铜0.32毫克
锰8.86毫克

2制作方法

1.瘦肉片提前用油、盐、生粉拌匀，腌15分钟，锅中倒入植物油待热，倒入瘦肉片大火滑炒至变色，盛出备用

2.鸡蛋磕进大碗，加少许盐搅拌成蛋液，洗锅后重新热油锅，倒入蛋液，翻炒至熟用锅铲切成块，盛出备用

3.热油锅，倒入切成菱形片的胡萝卜片，洒点水，煸炒至软身

4.加入提前泡发至软并撕成小朵的黑木耳，翻炒几下

5.倒入切片的黄瓜，翻炒均匀

6.加入已经炒过的猪肉片，加适量盐

7.加少许白糖提鲜

8.加少许生抽上色调味，翻炒均匀，适当洒点水

9.加入炒好的鸡蛋

10.生粉兑入适量清水调成水淀粉，淋入锅里勾个薄芡，翻炒均匀即可

3制作提示

1、瘦肉要提前腌制，炒的时候大火滑炒，那样炒出来的瘦肉才会嫩滑； 2、黑木耳要提前用冷水泡发，不用很多，小小的几朵干木耳，泡开以后就会有一碗的啦； 3、整个过程不用盖锅盖都没问题，只是炒的过程要注意随时洒点水，边炒边洒水，以免糊锅。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

木耳含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。

6食物相克

忌与田螺、雉鸡、野鸭、鹌鹑肉同食；忌与四环素同服
木耳不宜与田螺同食：从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
木耳不宜与野鸭同食：野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
萝卜和木耳不能一起吃：吃萝卜时就不要再吃木耳，二者一起食用可能导致皮炎。