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2制作方法
1.处理食材，冬笋去皮切薄片，锅中烧淡盐水，将笋片放进去中火煮10分钟左右，取出后在冷水中浸泡15—30分钟后捞出，冲淋一下
2.胡萝卜洗净，去皮切成薄片备用，鸡蛋打匀，放一旁备用
3.锅中放1汤勺油，热锅冷油，中火即可，将鸡蛋液倒进去炒成鲜嫩的鸡蛋碎块后盛出
4.原锅再放汤勺油，将胡萝卜放进去煸成半透的橙红色，再放入笋片，中火翻炒
5.将炒好的鸡蛋放进去，加入1茶勺盐调味，然后再炒匀即可
6.起锅前撒适量葱花，根据个人习惯选择放少许味精，不放也够鲜
2.胡萝卜洗净，去皮切成薄片备用，鸡蛋打匀，放一旁备用
3.锅中放1汤勺油，热锅冷油，中火即可，将鸡蛋液倒进去炒成鲜嫩的鸡蛋碎块后盛出
4.原锅再放汤勺油，将胡萝卜放进去煸成半透的橙红色，再放入笋片，中火翻炒
5.将炒好的鸡蛋放进去，加入1茶勺盐调味，然后再炒匀即可
6.起锅前撒适量葱花，根据个人习惯选择放少许味精，不放也够鲜
3制作提示
做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
冬笋含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中，至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄，起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的食疗作用。
6食物相克
冬笋+甲鱼：伤元气
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