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2制作方法
1.准备好所用食材，莲藕洗净去皮，切成丁备用
2.取一小碗加入白糖、香醋、生抽、盐、淀粉和适量的清水搅拌均匀成糖醋汁，将葱切碎
3.锅中注入水烧开，下入藕丁、豌豆和玉米粒焯水后沥干水分，另起锅注入植物油爆香葱碎
4.下入焯水的藕丁、豌豆和玉米粒翻炒均匀，倒入糖醋汁，烧开后转中火，烧至汤汁浓缩即可
2.取一小碗加入白糖、香醋、生抽、盐、淀粉和适量的清水搅拌均匀成糖醋汁，将葱切碎
3.锅中注入水烧开，下入藕丁、豌豆和玉米粒焯水后沥干水分，另起锅注入植物油爆香葱碎
4.下入焯水的藕丁、豌豆和玉米粒翻炒均匀，倒入糖醋汁，烧开后转中火，烧至汤汁浓缩即可
3制作提示
1、焯烫藕丁可以去掉藕的生涩感。 2、煸香花椒油可以为菜更好提味。 3、喜食辣者可在第“5”步中加入郫县豆瓣或干辣椒煸炒。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
莲藕的维生素C含量高（每100克中含40～50毫克），还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质（约2%），其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维（2%左右），钙、磷含量也较高（钙为89毫克，磷285毫克）。
6食物相克
藕+白萝卜：生食寒性较大
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