2制作方法
1.鸡肉斩块,清洗干净,加入姜丝
2.加入葱段,倒入料酒腌制30分钟以上
3.锅内倒油,多一些,烧7成热。倒入腌好的鸡块炸制,炸之前要去掉葱姜丝,炸至鸡块没有水汽,表面焦黄即可
4.青红椒切块,准备好姜片,葱段,干辣椒,花椒
5.锅内放少许底油,放入姜片,葱段,干辣椒,花椒炒香,然后放入炸好的鸡块翻炒
6.放入盐,少许酱油翻炒
7.糖调味,放入青红椒炒至断生
8.加入鸡精调味,就可以出锅了
2.加入葱段,倒入料酒腌制30分钟以上
3.锅内倒油,多一些,烧7成热。倒入腌好的鸡块炸制,炸之前要去掉葱姜丝,炸至鸡块没有水汽,表面焦黄即可
4.青红椒切块,准备好姜片,葱段,干辣椒,花椒
5.锅内放少许底油,放入姜片,葱段,干辣椒,花椒炒香,然后放入炸好的鸡块翻炒
6.放入盐,少许酱油翻炒
7.糖调味,放入青红椒炒至断生
8.加入鸡精调味,就可以出锅了
3制作提示
腌制鸡肉时加盐,一定要量足,因为炸制时,鸡肉的外面的水分已经被炸干,质地比较紧密,最后炒的时候再加盐,盐只能附着在鸡肉的表面,盐味是进不了鸡肉的,影响味道。 油一定要烧得热些,如果火小了,鸡肉下去很长时间外表都炸不干的,如果长时间炸,最后做出的鸡肉,很硬,口感不好,所以油要热些,做出的肉相对较嫩。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用。
6食物相克
鸡肉和菊花一起吃,会造成中毒。
芝麻和鸡肉一起吃,会引起中毒。
鸡肉和狗肾一起吃,会引起痢疾。
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