干锅茶树菇

工艺：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：补肾

主料：腊肉茶树菇

辅料：香菜红辣椒大蒜

调料：盐生抽白糖花生油

种类：晚餐

1本菜谱的营养成分

蛋白质14.2克
钙26.2毫克
钾4713.9毫克
钠186.6毫克
铁42.3毫克

2制作方法

1.茶树菇洗净切段，准备少许香菜洗净

2.茶树菇入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用

3.将培根片切成适当大小，起油锅，放少许油下培根煸炒，逼出少许油后盛起

4.再放入少许油，下大蒜头，辣椒干煸香

5.大蒜激发出香味后，倒入绰烫过的茶树菇，大火翻炒

6.加入适量生抽，盐、糖调味、上色

7.均匀翻炒后倒入培根，继续翻炒，撒上香菜，混合均匀，装盘

3制作提示

辣椒干不能煸炒太久，不然会很呛人，先煸香大蒜头，再放辣椒干稍微激发些香味即可，辣椒干即起来到了增加辣度激发香味的作用，也起到了点缀菜色的作用。先炒茶树菇再放生抽，再加入培根，一方面培根是咸的，一方面放了培根之后再放生抽，培根会变得黑黑的不是很好看。

4推荐食用时间

晚餐

5营养解析

中茶树菇营养成分为：每100克（干菇）含蛋白质14.2克，纤维素14.4克，总糖9.93克；含钾4713.9毫克，钠186.6毫克，钙26.2毫克，铁42.3毫克。

6食物相克

腊肉与酸奶会转变为一种致癌物质亚硝胺。