2制作方法
2.鸡蛋凉后就剥壳,然后用刀在鸡蛋上划几下;
3.烧一锅热水,水滚开后,把清冼干净后的猪脚倒入热水中,约煮3-5分钟;
4.把泡沫撇掉后捞出,再用冷水冲洗一遍,沥干下水份;
5.老姜洗净(不用去皮),然后用刀背拍扁;
6.热锅,把老姜倒入锅中炒干水份(姜表皮开始变焦就可以了);
7.把两瓶海天添丁甜醋倒入砂锅中,然后大火煮滚;
8.等醋煮滚起泡后,倒入炒好的老姜,再煮滚;
9.把猪脚倒入锅中再次煮滚;
10.再净剥好的鸡蛋倒入煮滚后的猪脚醋煲里;
11.再加入红糖(红糖的量视自己口味,想要酸就少放,要甜就多放);
12.然后再一起中火慢慢炖至猪脚软烂就可以了。
3制作提示
1、姜要买老姜,这样辣味才能出来; 2、糖的话也可以用冰糖,但是如果想滋补点还是用红糖好,特别是对女性朋友来说; 3、煮熟后的猪脚姜隔天吃更好吃。但我没忍住,稍凉后就吃了。
4推荐食用时间
中餐
5营养解析
猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。 猪蹄营养分析: 1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老; 2. 猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度; 3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。 生姜营养分析: 生姜性温,其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜,使胃肠道充血,消化能力增强,能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。 吃过生姜后,人会有身体发热的感觉,这是因为它能使血管扩张,血液循环加快,促使身上的毛孔张开,这样不但能把多余的热带走,同时还把体内的病菌、寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物,受了雨淋或在空调房间里呆久后,吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。
6食物相克
猪蹄不能和什么一起吃
猪蹄+黄豆:腹胀
猪蹄+梨:伤肾脏
猪蹄+杏:腹痛
猪蹄+杏仁:腹痛
生姜不能和什么一起吃
姜+狗肉:一起吃会腹痛
姜+兔肉:寒热一起吃,易致腹泻
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