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酱油河虾

酱油河虾

工艺:

口味:咸甜味

菜系:家常菜

功效:糖尿病调理 高血压调理 高脂血症调理 

主料:河虾 

辅料:

调料:  大蒜 料酒 生抽 小葱 

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

  1. 锅中加入清水烧开,倒入洗净的河虾,虾身遇热会迅速变红,此时用筷子划开并翻动,待虾体全部透红时捞出沥干水份;

  2. 另起油锅加热,爆香姜蒜;

  3. 放入焯烫后的河虾,翻炒几下后加入料酒去腥;

  4. 再加入一勺生抽和少许盐,继续滑炒2分钟左右即可。

3制作提示

  1. 河虾焯烫至红即可,不需要煮太久;   2. 焯烫后的河虾一定要充分沥干水分,水分太多会影响口感;   3. 料酒的加入可以去腥提味,没有可以省略;   4. 生抽中已含有盐分,注意盐的用量。

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

  1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;   2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;   3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;   4. 河虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素(英文称astaxanthin,简称ASTA)是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家经考察发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

6食物相克

  与虾相克的食物有:

  猕猴桃和虾一起吃会造成中毒。

  大枣中富含维生素C,虾肉中包含五价砷,它能在维生素C的功效下转化为三价砷,三价砷为砒霜的主要成份,有剧毒。

  淡水虾性味甘温,功能补肾壮阳,通乳,海虾性味甘咸温,可温肾壮阳,兴奋性机能。而猪肉助湿热而动火,如将两者相配食用,便会耗人阴精,造成阴虚火旺,不利于身体健康。

  虾为补肾壮阳的上品,但是和番茄酱共用会生成三价砷的化合物,影响营养的吸收,甚至造成人体中毒。

  虾含有大量异种蛋白,容易引起过敏,而香菇又被列为气喘的引起物之一,两者不宜搭配同吃,哮喘病人尤要注意。

  南瓜和虾一起吃会引起痢疾。

  木瓜中包含果酸,和高蛋白质的虾相配,可发生复杂的生化反应,可生成有毒物质。