冰糖川贝炖梨

工艺：蒸

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：清热解毒调理理气调理

主料：雪花梨

辅料：川贝母

调料：冰糖

种类：　　早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

　　1. 雪梨洗净削皮，将梨三分之一处切开，切去顶部当做盖子，去核掏空，成一个梨盅。

　　2. 在梨芯中放入川贝和冰糖，加入清水，离边缘处半厘米左右即可。

　　3. 盖上梨盖(不必用牙签固定)，放入深盘或深碗(蒸好的梨会流出很多甜汁，尽量选深一点的容器来盛)。

　　4. 上蒸锅，隔水中小火蒸制30-40分钟，中途可以揭盖观察，让梨完全软化、透明就可以了。

3制作提示

　　1.连梨带汤一起饮用，对预防和缓解咳嗽有奇效。　　2.如果你觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮(亦可以不必去皮)去核，切成大块，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。

4推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐

5营养解析

　　冰糖川贝炖梨的口感清甜，温和理气，又有止咳化痰、清热润肺、散结解表等功效，做法也很简单，很快就能做好。做这道甜品一般选用鸭梨、雪梨等汁多个大的品种，川贝可在药店购买，因用量少，价格较贵，一次不必购买太多。

6食物相克

　　鹅肉与梨相克

　　梨：中医认为，梨味甘、微酸，性寒，无毒，有止渴、止心烦、解热毒、降火之功效;现代医学研究认为，梨含有多种维生素和微量元素，对肺结核、气管炎和上呼吸道感染的患者有很好的辅助治疗作用。

　　鹅肉含有大量的脂肪和蛋白质，过量食用会增加肾脏负担，梨属寒性水果，二者同时食用对肾脏刺激较大。

　　螃蟹与梨相克

　　在《饮膳正要》中有“柿梨不可与蟹同食”的说法。梨味甘微酸性寒，所以古人说“梨性冷利，多食损人，故俗谓之快果”。同时，在民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。由于梨性寒凉，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃，所以不可同食。

　　羊肉与梨相克

　　梨中的一些酶可将羊肉的酵素分解，阻碍消化，造成消化不良、腹胀肚痛等症。