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麻辣牛杂汤

麻辣牛杂汤

工艺:

口味:麻辣味

菜系:家常菜

功效:

主料:牛肚 牛心 牛肺 

辅料:

调料:辣椒粉  豆瓣酱 香菜 鸡精 胡椒粉 葱白 花椒  植物油 

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将牛杂(肠、肚、心、肺)分别洗净,并放入沸水锅氽去异味,捞出晾凉,再用刀切成片;
香菜洗净,切成1厘米长的段;
豆瓣酱用刀剁成蓉;
姜洗净,切成粒大小;
炒锅置火上,放植物油烧至四成热时,下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香,加鲜牛骨头汤,放入牛杂和所有调味料烧开,倒在沙锅内加盖炖熟,放鸡精调味,再撒上香菜段即成。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

牛肚:牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。牛肺:牛肺味咸,性平,入肺经;有补肺止咳的作用,治肺虚咳嗽。

6食物相克