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素双脆

素双脆

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:高血压调理 防癌抗癌调理 便秘调理 

主料:石耳 荸荠 

辅料:

调料:料酒 酱油 白砂糖 花生油 淀粉  香油 味精 植物油 

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

荸荠去皮洗净切成
3厘米厚的片;
石耳(木耳)洗净撕成小片;
姜切成片;
淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
坐锅点火放入花生油,烧至五成热时将荸荠放入,待呈现乳白色时倒入漏勺沥油;
炒锅复上火,将姜末、荸荠、石耳放入,加进料酒、香菇汤、白糖、味精及酱油,推动手勺,晃动炒锅,再加水淀粉勾芡,颠翻均匀,淋上香油装盘即成。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

石耳:石耳性平、味甘,具有清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心的功效,对肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血、头晕耳鸣、月经不调、冠心病、高血压等均有良好的食疗效果。对身体虚弱、病后体弱的滋补效果最佳。近代研究石耳有明显抗癌作用。民间用男子食之益精增髓,女子食后清宫易孕。荸荠:荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用,对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用,可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。

6食物相克