豆豉鲮鱼蒸鸡蛋

工艺：蒸

口味：豆豉味

菜系：家常菜

功效：单身食谱

主料：鸡蛋鲮鱼罐头

辅料：

调料：盐鸡精大葱香油

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量1千卡
蛋白质97.11克
脂肪85.53克
泛酸0.02毫克
碳水化合物26.76克
叶酸3.13微克
膳食纤维0.09克
胆固醇405.15毫克
维生素K0.35微克
胡萝卜素20.25微克
硫胺素0.27毫克
核黄素0.63毫克
尼克酸6.09毫克
钙1毫克
磷2毫克
钾1毫克
钠7毫克
碘63.8微克
镁201.2毫克
铁18.44毫克
锌7.2毫克
硒28.34微克
铜0.46毫克
锰1.87毫克

2制作方法

将鸡蛋打入碗内，加盐、水(冷开水)、鸡精，用筷子打匀；
葱剥去外皮切成葱花；
将豆豉鲮鱼（鲮鱼罐头）放入鸡蛋液中，撒入葱花，上锅蒸约20分钟，出锅淋入麻油即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。鲮鱼罐头：鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美；具有益气血、健筋骨、通小便之功效，治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱等。

6食物相克

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。