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香螺春笋汤

香螺春笋汤

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:肝炎调理 冠心病调理 动脉硬化调理 

主料:香螺 

辅料:豌豆苗 春笋 

调料:料酒 大葱  味精 

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将螺肉除去头盖和尾肉,盛在碗内,加入少许精盐腌渍片刻;
洗净后切成连刀荷叶片,下沸水锅焯至八成熟,捞出;
春笋用清水浸软洗净,切去两头,再用清水漂洗干净,捞出切段;
豌豆苗择洗干净;
清汤倒入锅内,上火烧开,放入春笋,加入精盐、味精,然后放入螺片;
待烧沸后再烹入料酒,放入豌豆苗、葱段;
煮开后起锅装碗即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

香螺:螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒,具有清热明目、利膈益胃的功效。豌豆苗:豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。春笋:春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

6食物相克

香螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。