熔岩蛋糕

工艺：烤

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：延缓衰老调理养颜美容调理

主料：巧克鸡蛋

辅料：小麦面粉

调料：黄油白砂糖白兰地

时期： 孕早期

种类：点心

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量144千卡
蛋白质13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
胆固醇585毫克
钙56毫克
磷130毫克
钾154毫克
钠131.5毫克
镁10毫克
铁2毫克
锌1.1毫克
硒14.34微克
铜0.15毫克
锰0.04毫克

2制作方法

1.把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中

2.隔水加热并不断搅拌至完全融化

3..然后冷却至35度左右备用

4.蛋打入另一个碗中

5.入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。不必完全打发

6.入白兰地蛋器搅拌均匀

7.把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中

8.筛入低筋面粉

9.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时

10.冷藏好的面糊，倒入模具，7分满。放入预热好220度的烤箱烤焙8至10分钟。待不烫手的时候，撕去纸模，趁热食用

3制作提示

1.熔岩蛋糕一定要注意烤的时间。需要使用高温快烤，以达到外部的蛋糕组织已经坚固，但内部仍是液态的效果。如果烤的时间过长，则内部凝固，吃的时候就不会有熔岩流出来的效果。如果烤的时间不够，外部组织不够坚固，可能出炉后蛋糕就会趴下了; 2.这款蛋糕要趁热食用，否则就看不到内部巧克力汩汩流出了，当你轻轻捅破之后会有热腾腾的浆液流出，感觉真的很惊喜。

4推荐食用时间

点心

5营养解析

鸡蛋：含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。

6食物相克

鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋+柿子：腹泻、生结石

鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用

鸡蛋+豆奶：一起吃会影响营养素的吸收