豇豆焖饼

工艺：焖

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：健脾开胃调理清热解毒调理

主料：豇豆烙饼

辅料：牛肉小葱干姜大蒜

调料：盐香油色拉油酱油醋

时期： 孕早期

种类：午餐，晚餐

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量28千卡
蛋白质2.7克
脂肪0.2克
碳水化合物5.8克
膳食纤维1.8克
胡萝卜素120微克
钙42毫克
磷50毫克
钾145毫克
钠4.6毫克
镁43毫克
铁1毫克
锌0.94毫克
硒1.4微克
铜0.11毫克
锰0.39毫克

2制作方法

1.豇豆洗干净切成段

2.牛肉切末、葱姜切丝

3.热锅凉油，锅烧热，放油，放入牛肉末翻炒至变色

4.放入葱姜炒出香味

5.放入豇豆翻炒片刻

6.放入适量酱油炒匀

7.加入清水，没过豆角即可

8.开锅后盖上锅盖转小火焖10分钟

9.直至豇豆焖熟，放入盐，再把烙饼丝均匀的码在豇豆上

10.盖上锅盖继续焖3分钟

11.这时准备好蒜拍扁，切碎，香葱切碎一起放入碗中，在碗中再倒入适量醋和香油

12.这时饼也很热了，打开锅盖，倒入碗中的料汁后立即关火

13.用铲子把锅里所有的材料拌匀即可出锅

3制作提示

1、也可以用猪肉，看个人喜好 2、烙饼丝本来就是熟的，不需要焖太久，焖个三分钟烙饼丝都热了就可以了 3、刚开始锅烧热后用小火炒牛肉，大火炒容易把牛肉炒老，待牛肉变色后再转大火炒豇豆 4、这道菜的水量是关键，水要放入合适的量，少了会干，多了会变成烩饼。不要一次性放入太多水，可以先少放一点水，待豇豆焖好后，看下水量少的话可以再加一点。焖好的豇豆也会出水的。

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的很多营养素。

6食物相克

豇豆 + 醋，同食会破坏胡萝卜素的吸收