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金银蒜拌苦菊

金银蒜拌苦菊

工艺:

口味:家常味

菜系:家常菜

功效:益智补脑调理 清热解毒调理 防癌抗癌调理 

主料:苦菊 花生 

辅料:大蒜 

调料:常用水 植物油  酱油 蚝油 陈醋 

时期: 孕中期

种类:晚餐

制作时间:15分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.苦菊洗净后,用淡盐水浸泡30分钟
2.蒜子剁成末,一份生蒜,一份用油炸香的金蒜,花生米用油炸香
3.锅烧热,放少许油润锅,接着烹入鲜酱油和陈醋,如果酱太浓,可加入少许清水
4.接着放入少许蚝油
5.一点点糖中和酸味,煮滚
6.趁热倒入生蒜的碗中
7.然后把炸香的金蒜倒入拌匀
8.苦菊切段,把晾凉的酱汁倒入,拌匀
9.再洒上花生米就可以享用了

3制作提示

1、苦菊的口感是清爽的,盐少放点更能突出这个优点 2、个人觉得醋可以选择直接拌入,也可以煮制过后拌入,前者味道更直接,后者味道较柔和,看个人喜好吧 3、这次放了两种蒜,一种炸过的金蒜,一种未炸的银蒜,混合在一起,味道出奇的香哦

4推荐食用时间

晚餐

5营养解析

苦菊中含蛋白质,膳食纤维较高,钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全,以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外,还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

6食物相克

苦菊+葱:影响营养素的吸收
花生+黄瓜:一起吃易导致腹泻
花生+河蟹:一起吃易导致腹泻
花生+螃蟹:腹泻