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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1：竹笙用清水泡发，洗净剪成小段。
2：干贝洗净加入清水泡一下。
3：将草菇洗净后对半切开。
4：锅里加入骨汤和干贝煮10分钟。
5：加入竹笙和草菇。
6：煮开。
2：干贝洗净加入清水泡一下。
3：将草菇洗净后对半切开。
4：锅里加入骨汤和干贝煮10分钟。
5：加入竹笙和草菇。
6：煮开。
3制作提示
泡发竹荪时也可以用一些淡盐水，发好后，要剪掉竹荪封闭的那一端，以免有怪味影响口感。
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
竹荪营养价值很高。据分析，每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%（高于鸡蛋），粗脂肪2.6%，粗纤维8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1.76%，是竹荪味道鲜美的主要原因。
6食物相克
竹荪与乌鸡不鞥同食，乌鸡含矿物质锌，与富含维生素C的苋菜搭配，会加速维生素C的氧化作用，导致营养流失。
干贝与香肠不能同食，因干贝中含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。
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