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香菇焖猪蹄

香菇焖猪蹄

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:延缓衰老调理 

主料:猪蹄 香菇 

辅料:山楂(干) 大蒜 红辣椒 冰糖 洋姜 

调料: 啤酒 黄酱 胡椒粉 

种类:午餐晚餐兼宜

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.猪脚切块,干香菇洗净用温水泡发后沥干水分

2.猪脚入冷水锅中烧开去血污洗净待用

3.热锅下冷油,将香料放入翻炒至冰糖溶化

4.加入黄豆酱适量继续炒出香味

5.加入猪蹄翻炒,然后加入盐、胡椒粉继续翻炒至裹上酱汁

6.烹入啤酒,加适量的水,放入香菇转入电饭煲。我选择了煲仔饭功能,时间大约90分钟左右,最终时间请根据自己对食物软硬喜好程度增减,最后几分钟开盖收汁即可

3制作提示

1、黄豆酱比较咸,所以盐请酌情增减; 2、我用的是电饭煲,赶时间可以用电压力锅更省事时间也少些; 3、汁不要收太干,留些拌饭超好吃。

4推荐食用时间

午餐晚餐兼宜

5营养解析

每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纤维7.8g、灰分4.9g、钙124mg、磷415mg、铁25.3mg、维生素B1 0.07mg、维生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鲜菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19.9%,粗脂肪4%,可溶性无氮物质67%,粗纤维7%,灰分3%。

6食物相克

香菇+驴肉=易引起腹痛、腹泻
香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。