烤里脊肉

工艺：暗炉烤

口味：炸烧味

菜系：湖南菜

功效：

主料：猪里脊肉

辅料：

调料：盐料酒白砂糖味精香油大葱姜

种类：早餐|中餐

1本菜谱的营养成分

热量894.83千卡
蛋白质101.78克
脂肪49.56克
泛酸0.04毫克
碳水化合物10.46克
叶酸5.6微克
膳食纤维0.4克
胆固醇275毫克
维生素K0.7微克
胡萝卜素23微克
硫胺素2.36毫克
核黄素0.61毫克
尼克酸26.13毫克
钙43.1毫克
磷927.14毫克
钾1毫克
钠2毫克
镁146.92毫克
铁8.05毫克
锌11.61毫克
硒26.43微克
铜0.84毫克
锰0.6毫克

2制作方法

里脊肉整块去筋去骨，用竹扦扎些小眼，以便于进味和尽快烤熟，用上列调料和拍破的葱、姜揉搓，腌2小时。
把腌好的肉放入烤盘，再放进烤箱烤熟，烤时要注意调节火力，以免烤焦，如色不均匀时，可用菜叶把色重处盖上再烤，务必使颜色一致，烤到肉熟，两面颜色一致时取出，刷上香油，以免干裂。
食用时，横切成片，摆盘淋香油即成。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐

5营养解析

猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。

6食物相克

猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。