1本菜谱的营养成分
2制作方法
苦瓜切成
5厘米长的筒;
将切好的苦瓜放入开水锅中焯过,捞出来放到冷水内,去籽,挤干水分;
挤干水分后改成3厘米宽的块;
大蒜剥去皮并洗净切片;
葱切花;
豆豉用开水泡出味;
将花生油烧沸,下入苦瓜煎至两面呈金黄色;
再放入大蒜片,盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味,收干汁,放香油和葱花,装盘即成。
5厘米长的筒;
将切好的苦瓜放入开水锅中焯过,捞出来放到冷水内,去籽,挤干水分;
挤干水分后改成3厘米宽的块;
大蒜剥去皮并洗净切片;
葱切花;
豆豉用开水泡出味;
将花生油烧沸,下入苦瓜煎至两面呈金黄色;
再放入大蒜片,盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味,收干汁,放香油和葱花,装盘即成。
3制作提示
苦瓜亦可不焯水,切片后用盐稍腌,轻轻挤去水分,然后再烹,质味皆佳。
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
苦瓜:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。
6食物相克
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