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1本菜谱的营养成分
2制作方法
将红辣椒、青辣椒、葱均切成段；
蒜切片；
咸小卷(章鱼)先泡水约1小时，淡化咸味后，捞出，沥干水分；
锅中放入适量油，烧至温热后，放入咸小卷，改用小火炸约2分钟，捞出；
倒出炸油，只留5克，烧热后放入红、青辣椒、蒜、葱以小火慢慢爆香；
至辣椒熟透，再放进咸小卷及调味料（味精1克、白糖2克、米酒5克、香油5克、黑豆豉3克）；
继续炒拌约1分钟后，即可出锅食用。
蒜切片；
咸小卷(章鱼)先泡水约1小时，淡化咸味后，捞出，沥干水分；
锅中放入适量油，烧至温热后，放入咸小卷，改用小火炸约2分钟，捞出；
倒出炸油，只留5克，烧热后放入红、青辣椒、蒜、葱以小火慢慢爆香；
至辣椒熟透，再放进咸小卷及调味料（味精1克、白糖2克、米酒5克、香油5克、黑豆豉3克）；
继续炒拌约1分钟后，即可出锅食用。
3制作提示
1.因有过油炸制过程，需准备植物油300克左右；2.锁管又叫小卷。
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
章鱼：章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子?天然牛黄酸。章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经，有补血益气、治痈疽肿毒的作用。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
6食物相克
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