桂花板栗

工艺：煮

口味：甜味

菜系：湖南菜

功效：高血压调理高脂血症调理动脉硬化调理

主料：栗子

辅料：

调料：猪油冰糖糖桂花

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量3千卡
蛋白质42克
脂肪56.8克
泛酸13毫克
碳水化合物653.35克
膳食纤维17克
胆固醇46.5毫克
胡萝卜素1微克
硫胺素1.48毫克
核黄素1.79毫克
尼克酸8毫克
钙227.5毫克
磷890毫克
钾4毫克
钠145.75毫克
镁505毫克
铁14.5毫克
锌6.22毫克
硒11.3微克
铜4.08毫克
锰15.3毫克

2制作方法

用刀在板栗鼓起的一面切一字刀，下入开水锅中烫一下捞出，把板栗肉取出，切去黑烂变质的部分，再切成1厘米见方的丁。
将猪油烧到六成热时，下入板栗丁炸一下，再放进开水锅内氽去油脂，用碗装上并放入开水，上笼蒸发取出。
食用时，在锅中放入清水1000克，同时将板栗的水分滗去，一起下入锅烧开，撇去泡沫，装入汤碗内即成。

3制作提示

因有过油炸制过程，需准备猪油约500克。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

栗子（鲜）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。

6食物相克

栗子（鲜）：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。