拌嫩香椿芽

工艺：拌

口味：清香味

菜系：湖南菜

功效：清热解毒调理春季养生调理

主料：香椿

辅料：

调料：姜盐醋味精香油酱油

种类：早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量700.18千卡
蛋白质9.8克
脂肪51.95克
碳水化合物57.4克
叶酸3微克
膳食纤维9.29克
胡萝卜素3微克
硫胺素0.36毫克
核黄素0.62毫克
尼克酸4.89毫克
钙497.6毫克
磷769.54毫克
钾959.04毫克
钠2毫克
镁202.97毫克
铁22.26毫克
锌11.63毫克
硒2.6微克
铜0.51毫克
锰2.88毫克

2制作方法

椿芽摘去老蔸根，大个一切两半洗净，用盆装上；
姜切成米；
食用时，将椿芽倒入开水内汤熟(烫的时间不宜太长，否则走掉香味)，捞出后挤干水分，放入上列调料和姜米拌匀，装盘即成。

3制作提示

香椿又称香棒芽。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

香椿：香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用，可用治疮癣、疥癞等病。

6食物相克