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1本菜谱的营养成分
2制作方法
将烤鸭骨架1只砍成
5厘米见方的块；
豆腐片成2厘米见方的小片；
炒锅置旺火，放入花生油，烧至七成热，下鸭骨架块煸炒，待发出香味时，倒入鸡清汤750毫升烧开；
再放入瓦钵内，置小火上炖10分钟后，下入豆腐片煮开；
再加入精盐、味精，盛入汤碗内，撒上葱段、胡椒粉，淋入鸭油即成。
5厘米见方的块；
豆腐片成2厘米见方的小片；
炒锅置旺火，放入花生油，烧至七成热，下鸭骨架块煸炒，待发出香味时，倒入鸡清汤750毫升烧开；
再放入瓦钵内，置小火上炖10分钟后，下入豆腐片煮开；
再加入精盐、味精，盛入汤碗内，撒上葱段、胡椒粉，淋入鸭油即成。
3制作提示
亦可多下鸡汤，旺火滚沸，成汤乳，口味鲜美。
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
6食物相克
豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
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