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1本菜谱的营养成分
2制作方法
将虾处理干净，虾身片成两连刀，用黄酒、精盐、葱、姜浸腌入味；
将生菜择洗干净，切成段，入沸油锅氽炸即成菜松；
鸡蛋清抽打成蛋泡，加入粉面制成蛋泡糊；
将虾挂上蛋糊待用；
炒锅置中火上加入猪油，烧至四成热时将虾桃逐个下入油中，炸熟沥油；
沥油后的虾桃放在大圆盘中，盘边围菜松；
锅中留底油，投入番茄酱、白糖、清汤或烹汁，淋在虾桃上即成。
将生菜择洗干净，切成段，入沸油锅氽炸即成菜松；
鸡蛋清抽打成蛋泡，加入粉面制成蛋泡糊；
将虾挂上蛋糊待用；
炒锅置中火上加入猪油，烧至四成热时将虾桃逐个下入油中，炸熟沥油；
沥油后的虾桃放在大圆盘中，盘边围菜松；
锅中留底油，投入番茄酱、白糖、清汤或烹汁，淋在虾桃上即成。
3制作提示
1.番茄酱先用清水稀释，微火温油，煸出红油后，再加调料烹汁，颜色红艳十分美丽；2.因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
对虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。生菜：生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
6食物相克
对虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
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