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1本菜谱的营养成分
2制作方法
将牛肉先切成条，再切成薄块，放在砧板上，用特制铁锏一对（也可用普通刀刀背代替），把牛肉捶烂，加碱水再捶；
用文武刀剁碎（使其筋断），约1分钟左右，即放入盆内；
用清水?开淀粉，加进上述味料，和牛肉一起拌匀，搅至有胶；
牛肉丸做成后，放入备用汤水的锅中，以文火浸熟便成。
用文武刀剁碎（使其筋断），约1分钟左右，即放入盆内；
用清水?开淀粉，加进上述味料，和牛肉一起拌匀，搅至有胶；
牛肉丸做成后，放入备用汤水的锅中，以文火浸熟便成。
3制作提示
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
6食物相克
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
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