客家炒蚵

1本菜谱的营养成分

• 热量518.5千卡
• 蛋白质16.14克
• 脂肪35.08克
• 泛酸0.1毫克
• 碳水化合物36.04克
• 叶酸16微克
• 膳食纤维1.55克
• 胆固醇230毫克
• 维生素K1.05微克
• 胡萝卜素659.5微克
• 硫胺素0.06毫克
• 核黄素0.37毫克
• 尼克酸4.21毫克
• 钙357.64毫克
• 磷339.85毫克
• 钾654.23毫克
• 钠2毫克
• 镁183.09毫克
• 铁19.64毫克
• 锌22.28毫克
• 硒200.45微克
• 铜18.87毫克
• 锰2.36毫克

2制作方法

3制作提示

用香菜作配料，别具风味，是客家菜的特色。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

牡蛎(鲜)：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

6食物相克

牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。