甜酸斋

工艺：烧

口味：酸甜味

菜系：广东菜

功效：润肠通便利尿调理

主料：油面筋

辅料：小葱

调料：生抽淀粉番茄酱白醋白糖

时期： 孕中期

种类：午餐、晚餐

制作时间：25分钟

1本菜谱的营养成分

热量386卡
蛋白质6.9克
脂肪17.6克
碳水化合物51克
膳食纤维0.9克
硫胺素0.01毫克
核黄素0.07毫克
钙6毫克
磷77毫克
钾227毫克
钠585.2毫克
镁19毫克
铁1毫克
锌0.75毫克
硒8.6微克
铜0.19毫克
锰0.52毫克

2制作方法

1.将油面筋用筷子捅一个洞，捅穿

2.坐锅上开水，将油面筋烫软，能按扁即用漏勺捞出，将油面筋稍稍挤出水

3.不用加油，空锅放入油面筋，放入2汤勺番茄酱

4.倒入调好的酱汁(生抽或美味鲜酱油1汤勺、白醋1/2汤勺、白糖2茶勺、水淀粉1汤勺)

5.稍翻几下，等酱汁差不多吸干

6.趁热撒一把切得细细的葱花，即刻开吃

3制作提示

1、油面筋必须捅破，一是能更好的吸收酱汁，二是不影响口感，不捅破的油面盘口感硬而粘。 2、油面筋本身经过油炸，经烫软挤水后油份已经大为减少，烧时亦不必加油，口感也很爽滑。 3、各家口味不同，总的来说，这是酸甜口的，调味方面自己可微调整。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

油面筋色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质，如塞进肉瓤烧煮，则别具风味。

6食物相克

葱+豆腐：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏