干菜扣肉

1本菜谱的营养成分

• 热量1千卡
• 蛋白质71.71克
• 脂肪87.53克
• 碳水化合物149.87克
• 叶酸3微克
• 膳食纤维82.28克
• 胆固醇184毫克
• 胡萝卜素2微克
• 硫胺素0.51毫克
• 核黄素1.59毫克
• 尼克酸10.14毫克
• 钙4毫克
• 磷695.53毫克
• 钾3毫克
• 钠10毫克
• 镁843.19毫克
• 铁122.61毫克
• 锌9.98毫克
• 硒34.32微克
• 铜1.36毫克
• 锰28.2毫克

2制作方法

3制作提示

1.本品需玻璃纸1张。2.因干菜由白菜腌渍而成，带有咸味，所以不需加盐。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

6食物相克

猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。